00:00 - 03:00 | 前言與「思維畫地自限」的探討：以自身瘦身與發福觀念為例
影片開頭指出錄影時間為台北時間6月2日，並帶出本集的主題「當思維畫地自限時」。主講人以自身的經歷為例，提到多年前在美國時，曾聽一位喜愛的作家說過：「人到了五十幾歲的中年，肚子不發福（不是啤酒肚）就已經是祖上積德。」受此觀念影響，他長年認為中年發福是自然且不可避免的現象。即使他曾嘗試透過每日做側身仰臥起坐等運動來消除腰部兩側的贅肉，卻始終徒勞無功。這讓他開始反思，是否我們在許多事情上都因為既有觀念而畫地自限，未曾尋求觀念上的突破。 03:00 - 07:00 | 對營養醫學書籍的改觀：從懷疑到交叉比對 主講人展示了讀者送給他的一本書——賴宇凡的著作《要瘦就瘦，要健康就健康》。他坦言，起初看到書名「要瘦就瘦，要健康就健康」時，主觀上認為這可能只是流於挑戰主流醫學的噱頭，因此將其束之高閣。直到近年，他陸續閱讀了陳俊旭醫師的《高糖低糖》以及劉博仁醫師的《功能醫學》等預防醫學與營養醫學書籍，並在相互交叉比對下，才赫然發現許多過往深信不疑的健康常識，其實存在極大的思想盲區。 07:00 - 11:30 | 醫學盲區案例分享：膽固醇與三酸甘油脂的真正推手 陳俊旭醫師的著作中提到，有些醫護人員看到從病人身上抽出來的血液中浮著白白的一層油脂，就直觀地認定這是因為患者吃了過多豬油、牛油等飽和脂肪。然而，這層「油脂」實際上是三酸甘油脂，其真正的罪魁禍首並非脂肪，而是過量攝取的「碳水化合物（澱粉類與糖分）」。 劉博仁醫師也分享過一個經典個案：一位出家修行的師傅，平日嚴格茹素，卻在體檢時測出極高的三酸甘油脂與膽固醇。師傅當下大感不解，直呼：「我又不吃肉，難道信徒會以為我偷吃肉嗎？」這個例子印證了多數人對人體代謝與生化反應的誤解——精緻澱粉與糖分的過量攝取，才是導致高血脂的主因，而非單純的吃肉或吃油。 11:30 - 16:30 | 自我飲食觀念的翻轉：不吃油比吃錯油更糟糕 主講人反思自己過去的飲食習慣，因為害怕油脂，他實行極度清淡的飲食，甚至連鹽巴都少放，結果反而讓身體出現一些老化的現象。有一次學員到他家作客共進晚餐，甚至必須自己跑去廚房拿海鹽來撒，抱怨餐點完全沒有油、也沒有鹽。 賴宇凡書中指出：「其實不吃油，比吃錯油更糟糕；吃好油，比吃壞油更重要。」這句話徹底顛覆了主講人的既有觀念。他開始深入探討各種油脂的分類，如玉米油、花生油、飽和的椰子油，以及富含單元不飽和脂肪酸的特級初榨橄欖油等，理解到人體維持正常生化運作其實非常需要優質油脂的協助。 16:30 - 21:00 | 史丹佛大學「A to Z 減重計劃」的科學實證與震撼 主講人進一步引用了美國史丹佛大學預防醫學中心、營養學院主任克里斯多夫·加德納（Christopher Gardner）博士所領軍的「A to Z 減重計劃」（A to Z Weight Loss Study）。這是一項耗資200萬美金、為期一年的嚴謹研究，並發表在《美國醫學會期刊》（JAMA）。 該研究比較了四種主流飲食法，分別是提倡高脂低碳的阿金飲食法（Atkins）、注重營養比例的帶狀飲食法（Zone）、傳統低脂的奧尼許飲食法（Ornish），以及LEARN飲食法。結果顯示，在減重成效、降低三酸甘油脂以及提升高密度膽固醇（HDL，好膽固醇）方面，阿金飲食法皆取得了最佳的成績。 研究指出，雖然高脂飲食可能會使低密度膽固醇（LDL）總量上升，但三酸甘油脂的下降會使 LDL 的分子「變大」。醫學上，大分子的 LDL 不易在血管壁沉積氧化，因此反而能降低心血管硬化與堵塞的風險。 最令人震撼的是，計劃主持人加德納博士本身是一位實行了25年的素食主義者，他最初設計這項研究的出發點，是想證明阿金飲食法這種大量攝取肉類與脂肪的飲食對身體有害。然而當實驗數據呈現相反結果時，他坦承這對他而言像是「吞下一顆極苦的藥」，但他仍展現出科學家的勇氣與客觀，選擇向實驗結果妥協，而非用主觀偏見來扭曲事實。這正是打破「畫地自限」思維的最佳典範。 21:00 - 25:30 | 健康觀念的實踐與「全食咖啡館」的預防醫學願景 受到這些科學實證的啟發，主講人在近幾週開始調整自己的飲食，調配 OMEGA-3 與 OMEGA-6 的攝取比例（維持1:1），並搭配優質的單元飽和與不飽和脂肪，他已切身感受到身體狀況的正面改善，也期盼未來能將腰圍控制在30到31吋。 基於預防醫學的推廣理念，主講人分享了他心中構思的「全食咖啡（Whole Food Cafe）」願景。他指出，許多健康的飲食方式因為「不好吃」而難以普及，因此他們團隊（包含國賓飯店主廚及餐飲專家）每週開會研究，致力於在不使用精緻糖與劣質油的前提下，做出好吃、兼顧食材品質與營養黃金比例的「全食」餐點，讓大眾能更輕鬆地接受健康的飲食。 25:30 - 29:29 | 營養師會員的信件反思與理財新書分享：健康是最大的財富 主講人分享了一封來自擔任營養師的會員來信。信中指出，賴宇凡的理論偏向生酮飲食，而陳俊旭醫師的生酮飲食甚至將油脂攝取比例提高到70%，兩者皆需要專業的數據監控；她個人更推崇劉博仁醫師的「功能醫學」，認為這是未來的健康趨勢。「上醫醫未病」，在沒生病前透過飲食管理與預防，才是根本之道。「基礎飲食的營養素不足，對身體造成的傷害，其實是一種隱形的自掘墳墓。」 營養師在信中也幽默地比對了理財與健康觀念，提到有些人理財「以為是艷遇，結果碰到了外遇」，盲目跟風不實觀念反而受害。最後，主講人分享了自己新書《全方位理財的第一堂課：你一生必學的五大財務規劃》於6月1日出版即在當天宣布二刷的好消息，並由衷感謝讀者的熱烈支持。他最後呼籲大家，在購買他的理財書之前，務必先去閱讀賴宇凡、陳俊旭、劉博仁醫師的著作，或翻閱《康健》、《天下》等雜誌。因為「欲吹南風，先開北窗」，只有先打開觀念的北窗，注重身體健康，理財所累積的財富才有其真正的價值。
沒有留言:
張貼留言