【又上生活漫談#110】當酪梨遇上印加果｜闕又上｜2022.08.05

• 00:00 - 02:04：防詐騙個人聲明與宣導
  影片開頭，闕又上進行了嚴正的防詐騙宣導。他澄清自己與「又上財經學院」從未在LINE等社群平台上開設任何免費的投資教學課程、群組，或在私底下提供股票明牌。

  他分享了一位認識多年的好友因此受騙、損失金額高達800萬新台幣以上的真實案例。他提醒觀眾應提高警覺，切勿輕信假借其名義的詐騙群組，並強調他個人的投資心法主要專注於台積電與ETF的長期持有，不會在私下群組推薦其他個股。

• 02:04 - 03:13：探訪印加果果園與種植概況
  闕又上前往印加果（又稱星星果、印加花生）果園進行實地參訪。果園主人展示了尚未成熟、呈現綠色星星形狀的印加果實，並介紹其主要種植基地位於美濃和杉林一帶的山區，種植面積約為4公頃。印加果從種植到可以開始採收，大約需要經歷8個月的時間。

• 03:13 - 04:12：印加果的加工流程與物理製油工藝
  影片介紹了印加果採收後的後續加工與製油過程。小農採收的果實送至工廠後，會先透過機器進行脫殼與破殼處理，將裡面的種子完整取出。接著，使用機器以螺旋低溫物理壓榨的方式進行榨油，整個過程無添加任何化學溶劑或化學藥品，屬於純物理製程，能保留其最天然的營養成分。榨油後剩下的果粕，則會與其他有機資材混合，製成天然肥料回饋農地。

• 04:12 - 05:46：榮獲國際風味獎章與印加果油健康價值
  該工廠所生產的印加果油榮獲了比利時布魯塞爾國際風味評鑑所（ITI）頒發的「三星頂級風味獎（Superior Taste Award）」，這是該評鑑的最高榮譽（分數需達90分以上）。在營養價值上，印加果油富含Omega-3（包含EPA與DHA），對維持思緒清晰、大腦健康有正面幫助。果園主人透露，當初決定投入印加果產業，主要是因為母親患有失智症，他希望藉由推廣健康的油脂，幫助大眾做好健康管理。

• 05:46 - 07:11：落實無農藥種植的酪梨果園
  影片後半段轉向酪梨果園。此處的酪梨樹經過矮化處理，便於日常管理與採收。果園主人說明，為了落實不噴灑農藥的理念，他們堅持採用「人工套袋（紙袋）」的方式來保護果實。果園內一千多顆酪梨，每一顆都必須由人工手工作業套袋，以徹底杜絕病蟲害。

• 07:11 - 08:21：酪梨的安全採收與藥劑半衰期機制
  在討論用藥安全時，果園主人解釋，酪梨在生長初期（套袋前）可能仍需進行少量的基本防治，但一旦完成套袋，到最終採收前會經歷約兩個月以上的生長期。在這段時間內，前期使用的微量藥劑早已超過其化學半衰期並徹底降解，因此採收時能確保完全無藥劑殘留，符合安全檢測標準。

• 08:21 - 09:15：酪梨果樹結構與採收管理
  闕又上與果園主人一同在果園中漫步，觀察這些樹齡約十年的老酪梨樹。矮化的樹枝橫向延伸，使得套袋與採收工作更加便利。主人表示，這種細緻的農藝管理雖然耗費人工，但能大幅提高果實的品質與甜度。

• 09:15 - 10:43：酪梨的熟度辨識方法與體驗
  影片最後，果園主人教導如何辨識酪梨的熟度。他指出，採收後的酪梨需要放置在室溫下後熟，當果皮顏色由綠色轉變為深紫色（或變黑），且手感變軟時，即代表已經完全成熟可以食用。切勿在尚未轉色或過熟變爛時食用，以免影響風味。隨後眾人也一同在果園中切開熟成的酪梨，體驗其如奶油般細緻的風味。