【又上生活漫談#140】投資與飲食的哲學 | 闕又上 | 2023.03.03

00:00 - 03:20 投資與飲食的取捨哲學

影片開場，闕又上老師以防範詐騙的公告切入，呼籲觀眾警惕近期頻繁出現的冒名、贈書等詐騙廣告，並強調官方的所有課程與會員訂閱資訊，一律以「又上財經學院」的官方平台為準。隨後，老師正式帶出本集主題「投資與飲食的哲學」。他指出，正如投資學派眾多，一個成熟的投資人必須學會「取捨」與「割愛」，這代表個人已經建立起堅實的信念，能如同巴菲特提及的傳奇擊球手泰德·威廉斯（Ted Williams）一樣，在數十個好球區格中只對特定好球揮棒，其餘則放過。飲食也是如此，唯有建立一套屬於自己的飲食哲學與信仰，才能在紛雜的健康資訊中主動做出最適合自己的取捨。

03:20 - 06:15 預防醫學與控制碳水化合物之關聯
闕老師由星雲大師圓寂後被診斷出的糖尿病與高血脂等慢性病談起，探討大眾對於「吃素為何也會得高血脂」的疑惑。他解釋，這與身體攝入精緻碳水化合物所引起的代謝反應密切相關，即使吃素，人體仍需要好油脂的參與。他將低碳、生酮、地中海等飲食法比喻為資產配置中股票與公債的攻守比例，比例的不同會產生截然不同的攻防效果。在預防醫學與主流醫療研究中，人體需要的是必需蛋白質與必需氨基酸，從未有「必需碳水化合物」，因此控制碳水化合物的攝入，並多補充富含膳食纖維的蔬菜，是維持身體健康與排便順暢的重要基石。

06:15 - 09:30 雞蛋的完美營養價值與烹調藝術
接著，老師探討了被他稱為最完美營養來源之一的「雞蛋」。一顆雞蛋具備了人體所需的全部必需氨基酸，且營養轉換率高達 98%。老師分享，在上週末為 101 投資小白班舉辦的學員 PK 競賽聚餐中，他特別融入了「雞蛋共和國」的概念。菜單中雖然準備了西班牙烘蛋、美式與台式歐姆蛋以及溏心蛋等多種蛋料理，但最後在 50 位學員進行的滿意度調查中，奪冠的竟然是最不起眼、僅需精準控制火候使蛋黃保有些微溫軟濕潤度的「水煮蛋」。這充分證實了當食材本身足夠優質時，簡單的烹調就能呈現最極致的美味。

09:30 - 12:45 尋找優質放牧蛋與對機能蛋的思辨
為了提供學員最高品質的雞蛋，闕老師走遍台灣，坦言在西部極難找到真正優質的放牧蛋，最後是在東部與小農合作才得以取得。這些放牧蛋的母雞在無抗生素的環境下自由跑跳，吃草吃蟲，產出的蛋完全沒有一般雞蛋的腥味。此外，老師也介紹了近期引進電商平台的「機能蛋」，雖然市面上對於飼料添加益生菌、胡蘿蔔素、綠藻等是否能完全轉化至雞蛋中仍有爭議，但他更看重廠商在品質管制與「平飼」（不以籠子限制母雞活動）的人道要求。他引用營養師的名言警惕大眾：「現在你捨不得吃好的食材，未來你可能要買昂貴的藥材。」

12:45 - 16:30 實體健康餐點的實踐與「又上嚴選」平台開放
闕老師進一步展示了上課現場實體健康餐的執行成果。他指出，餐點的主食（五穀米飯）給得極少，主要以放牧蛋、好的油脂（如特級初榨橄欖油配上巴薩米克葡萄醋調製而成的各式沙拉醬）以及挪威青魚、放牧雞肉等優質蛋白質來取代。老師甚至請到台中的志工「阿強」特地北上，採用糖尿病患者也能安心食用的羅漢果糖或赤藻糖，製作出兼具健康與美味的檸檬蛋糕。雖然為了打點 50 人的餐點與流暢動線讓團隊忙得人仰馬翻，且餐點的備料與製作極其耗費精神，讓他深刻體會到餐飲業的辛苦，但能成功讓學員吃得健康、溫暖又過癮，他感到無比欣慰。目前這些優質的精品咖啡、初榨橄欖油與放牧蛋等商品也已在「又上嚴選」電商平台正式上架。

16:30 - 27:30 圓神出版社 15 本精選暢銷好書推薦
除了飲食與投資，闕老師也極力推廣閱讀，本週特別與圓神出版社合作，精選並推薦了 15 本能提升個人心靈與財商智慧的暢銷好書：

1. 《原子習慣》：詳述每天進步 0.01、一年積累 37 倍的驚人力量，透過許多故事教導人們如何改變習慣。

2. 《被討厭的勇氣》：引導讀者打破迎合他人的迷思，尋回真正的自我。

3. 《我可能錯了》：透過前瑞典僧侶的人生經歷，教導人們如何放下執念、擁抱未知。

4. 《真確》：打破大眾對世界的主觀偏見，透過數據呈現客觀真實的世界。

5. 《佛畏系統》：藉由「凡夫畏果、菩薩畏因」的智慧，說明佛學中蘊含的因果與科學系統。

6. 《刻意練習》：解密任何領域的專家如何透過有目的、有反饋的練習將潛能發揮到極致。

7. 《不便利的便利店》：一本土味溫馨的療癒小說，溫暖社會中每一個疲憊的心靈。

8. 《哈佛商學院最受歡迎的談判課》：傳授兼具商業邏輯與心理博弈的實用談判技巧。

9. 《秘密》：探討念力的作用，強調追求目標需付出相應的努力，而非流於空想。

10. 《輕鬆駕馭意志力》：從科學角度剖析自控力的運作機制與提升方法。

11. 《有母親等待的故鄉》：感人至深的小說，喚起人們對家鄉與母親溫柔的依戀。

12. 《失控的，不是血糖，是你的飲食》：教導人們正確認識血糖與飲食的關係，建立防病哲學。

13. 《人生路引》：由楊斯棓醫師撰寫，精選各領域理財、人生、心靈的優質書籍進行深度導讀。

14. 《全方位理財的第一堂課：你一生必學的五大財務規畫》：闕又上老師的代表作，系統性教導如何整合保險、稅務、投資、退休與遺產等五大財務區塊。

15. 《不生病的生活》：由日本腸胃科名醫新谷弘實撰寫，從微觀腸道健康探討酵素與防病生活。
    老師表示，學員透過專屬連結購買這些書籍可享有與博客來同等的優惠與運費條件，且其產生的 15% 淨利將轉化為學員未來的購買金，並有一部分會提撥作公益基金，實現閱讀與善的循環。

27:30 - 29:38 結語與未來課程展望
在影片的最後，畫面展示了投資小白班實體課堂的現場互動。闕老師對所有撥冗前來、熱情付出的志工夥伴表示由衷的感謝。他指出，過去在競賽中落敗的組別往往只能叫披薩或麥當勞等精緻速食充飢，而這一次課堂上，團隊成功打造了一個配有吧台與廚房的學習空間，現場供應綠拿鐵、鮮榨果汁與精心設計的健康餐，讓學員在學習專業財經知識的同時，也能吃得既溫暖又無負擔。老師透露，未來「102 投資規劃班」與「101 投資小白基礎班」在下半年將縮減為一年僅開課兩次，有興趣的學員應把握機會報名，共同在均衡人生的道路上攜手成長、圓滿財富與健康。