【又上生活漫談#170】你可以活得更健康（二） | 闕又上 | 2023.10.06

 

00:00 - 00:16 頻道官方防詐騙重要公告

影片開頭播放防詐騙聲明。闕又上強調，目前「又上財經學院」及他個人並未在 LINE 上成立任何官方帳號、教學群組或私創群組。凡是在 Facebook 或 YouTube 上出現的 LINE 贈書或飆股群組皆為詐騙集團冒名，提醒觀眾務必提高警覺，切勿加入，一切課程與訂閱資訊皆以官方網站、官方 YouTube 頻道及 Facebook 粉絲專頁「闕又上均衡的財富人生」公告為準。

00:17 - 01:05 生活漫談與連假問候

闕又上在美東時間 10 月 5 日晚間（台北時間 10 月 6 日）向觀眾問候，並提及此時台灣正值雙十國慶的四天長假。他分享了自己剛到美國時對西方「長週末（Long Weekend）」安排在週一以利連續休假的羨慕，並幽默地表示如今風水輪流轉，台灣的長假安排也非常貼心，祝願大家連假愉快。

01:06 - 02:37 青春救國團夾克的啟發：腰圍管理與「生命會找到出路」

本集主題為「你可以活得更健康（二）」。闕又上分享他身上穿的紅色夾克，是他在 20 到 22 歲時擔任救國團輔導員與領隊時期的幹部服裝。他表示，雖然衣服帶到美國後少有機會穿，但最近因衣服換洗而翻箱倒櫃時發現它，試穿後發現自己竟然還穿得下，這得益於他近年腰圍顯著縮小。由此他引申出一個觀點：「生命會自己找到出路」（引用《侏儸紀公園》名言），人體在面對環境、溫度、飲食的變化時，同樣會展現極強的適應力並尋找新的能量來源。

02:38 - 04:51 探索能量來源：生酮飲食與燃脂原理的敲門磚

闕又上回顧大約 18 年前，社區中一位內科吳醫師舉辦的免費健康講座。當時吳醫師提到人體能將葡萄糖快速轉化為脂肪儲存。這激發了闕又上的思考：既然人體能輕易把糖轉成脂肪，那有沒有可能反過來，只燃燒脂肪而不消耗肌肉？
隨後，他提到曾有讀者贈送他賴宇凡的著作《要瘦就瘦，要健康就健康》，倡導將飲食金字塔倒過來吃。過去每到冬天，闕又上的腰圍就會增加，甚至需要將褲子放寬到 32 吋。為了解決這個每年反覆出現的問題，他開始認真研讀並探索低醣與生酮飲食。他也推薦了陳俊旭博士的《高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我？》一書，作為理解這類飲食的實踐指南。

04:52 - 06:15 改善夜尿與深層睡眠：生酮飲食的生理運作科學

闕又上分享了一位實踐生酮飲食的朋友的經驗，該朋友反映生酮後每日睡眠時間減少了一小時卻精神更好。在閱讀陳俊旭博士的著作後，他找到了背後的生理學解答：
一般以葡萄糖為主要能量來源的人，在夜間睡眠時，身體必須將儲存의肝醣（glycogen）分解成葡萄糖以維持能量供應。由於肝醣儲存時會結合水分，當肝醣在夜間被分解時，身體會釋放出大量水分，從而導致夜尿（nocturia）頻繁（通常每晚 2 到 3 次），進而打斷深層睡眠。
相比之下，實踐生酮飲食的人，血糖高度穩定，身體改以酮體（ketone bodies）作為能量燃料，減少了夜間肝醣分解釋放水分的過程。因此，許多生酮者幾乎不再有夜尿困擾，能一覺到天亮，這也是為什麼他們能在縮短睡眠時間的同時，依然保有極佳的睡眠品質。

06:16 - 10:11 生酮飲食的論戰：贊成與反對派的論點核心

生酮飲食在醫學與營養學界一直存在正反兩極的討論，甚至容易形成對立陣營。
闕又上指出，根據陳俊旭博士與楊定一博士等學者的觀點，許多反對生酮飲食的醫師與營養師，其實本身並未親自實踐過生酮飲食，主要是站在傳統醫學教科書與學術理論的角度提出反對。
然而，闕又上強調，他並非盲目鼓吹所有人都要進行嚴格的生酮飲食。生酮飲食有其特定門檻，某些族群（如第一型糖尿病患者、血糖過低、或有特定代謝疾病者）並不適合在無專業監督下嘗試。因此，在調整飲食結構之前，建議先尋求專業醫師的評估與輔導。
他進一步引用楊定一博士的《療癒的飲食與斷食》，說明幾十年間人類對於蛋、肉類與飽和脂肪（如草飼奶油）的醫學認知轉變，從過去的妖魔化到如今重新認識其對人體細胞修復與穩定能量的作用。

10:12 - 14:36 溫和到嚴格：多種飲食控制法的實踐與選擇

為了幫助不同體質與生活型態的觀眾，闕又上整理了幾種從溫和到嚴格的飲食調整方法，供大家循序漸進地參考：

1. 極度溫和法（日本醫師觀點）：如《血糖、血壓一起降》書中建議，不需要痛苦地戒斷澱粉。可以從「每餐少吃 10 粒米」開始，每隔幾天遞減，一個月下來也能輕鬆減少碳水攝取。

2. 中庸溫和法（劉博仁醫師觀點）：建議採取「澱粉減半」的做法，並依據年齡微調（例如 20 歲可吃完一整個便當、40 歲留 1/3、50 歲只吃 1/3 澱粉）。

3. 211餐盤與168斷食（宋晏仁醫師觀點）：透過「蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份」的餐盤比例，搭配間歇性斷食，讓身體有充足時間啟動燃脂機制。

4. 嚴格生酮飲食：將碳水化合物比例降低至 5% 到 10%，以好油和適量蛋白質為核心。
   闕又上建議，每個人都可以拿自己的身體做溫和的實驗，觀察其變化，進而找到最適合自己的「身體平衡點」。

14:37 - 19:57 攝取「好油」的重要性、日常實踐與壓力管理體悟

在生酮與低醣飲食中，「油脂」的質量是決定成敗的關鍵。許多人嘗試生酮失敗，是因為只減少了碳水，卻沒有補充足夠且優質的脂肪。
優質的油脂包含特級初榨橄欖油、酪梨油及苦茶油等。闕又上分享，陳俊旭博士在外出就餐時，會隨身攜帶一小瓶高品質苦茶油或橄欖油，淋在餐點上以補充好油。起初他覺得這種舉動有些過於誇張，但深入了解後才明白，這能有效避免攝入餐廳常用的劣質或高發炎性植物油。
此外，闕又上亦由飲食延伸到「壓力管理」對健康的巨大影響。他分享自己前陣子看牙醫時，牙醫師驚訝於他嚴重的磨牙（teeth grinding）狀況，並詢問他究竟從事什麼高壓行業。這讓他體悟到，許多時候人體在無意識中承受了巨大的精神壓力，因此每天睡前他都會提醒自己放鬆、放下，從心靈層面守護身體健康。

19:58 - 25:50 生酮實踐指南與三種酮體檢測方式

針對有興趣進一步實踐的觀眾，闕又上推薦了資深料理師彭安安的著作《低醣・生酮常備菜80》。這本書由成大醫院等專業營養師審定，提供了許多精美且容易上手的生酮食譜，說明生酮飲食也可以吃得美味與多樣。
同時，他介紹了三種用來檢測身體是否進入生酮狀態（產生酮體）的方法：

1. 血酮機（最精準，但試紙成本較高，每次檢測約需 3 美元）。

2. 尿酮試紙（最方便，但準確度中等）。

3. 呼吸酮體檢測儀（準確度相對最低，但操作最簡單）。
   他特別指出，坊間高達八成自認為在實踐生酮飲食的人，實際上並未真正進入生酮狀態，多數只是落入「低碳水化合物」的盲區，而忽略了足夠好油的補充。

25:51 - 26:34 結語與下集財經節目預告

闕又上在影片結尾總結道，身體健康與投資理財的邏輯極為相似：不要盲目跟風或追求極端的速成，而是應該在溫和的調整中，透過自我測試找到最適合自身體質的平衡點。最後，他預告下週一的財經節目將繼續探討「經濟學三大猛藥」的第二大猛藥，並在片尾展示了又上嚴選平台推薦的精品咖啡、橄欖油與純天然手工巧克力等健康食品。