2026年7月1日 星期三

【又上生活漫談#211】人與事 | 闕又上 2024.07.19

00:00 - 01:25

影片開頭為防詐騙重要公告。宣導官方並未成立任何LINE群組,也絕對不會在私密社團中提供股票「帶進帶出」或報明牌的服務。所有關於課程、活動及平台資訊,一律以官方YouTube、官方臉書粉絲專頁及官網發布為主,提醒觀眾提高警覺,切勿加入來路不明的群組以免受騙。

01:25 - 06:00
開場與「人與事」的哲學思考。在晴朗的陽台背景下,分享對於「人」與「事」關係的感悟。強調在任何重要的事情中,「人」必須永遠放在「事」的前面,因為事情終究是由人去完成與堅持的。引用股神巴菲特的名言指出,如果合作夥伴或員工非常聰明、極具活力,但其「人品」不好,那麼他的聰明與能力反而會成為加害於你的利刃。不論是為人處世、事業經營還是投資,找到事物的「本質」至關重要。而投資的本質,就是參與一流企業的成長;而人與人相處的本質,則取決於彼此的價值觀、金錢觀與生命觀是否契合。

06:00 - 11:30
鄉愁的滋味與食材尋覓的初心。分享自身隨著年齡增長與閱歷豐富,心中那份「鮭魚返鄉」般對父親手藝的深切懷念。父親當年的家鄉味中有三道菜最令他魂牽夢縈:湖南臘肉、鮮美到魚湯泛白的「鯉魚燉豆腐」,以及鹹香下飯的雪裡紅炒肉絲。這份對於傳統純粹美味的思念,進一步延伸至他為平台會員尋找優質食材的堅持。雖然大型食品廠商擁有最好的設備與條件,但其商業考量往往重於風味,為了延長保存期限而添加防腐劑,犧牲了食物最天然的香氣(例如市售加工堅果)。因此,他更傾向親自走訪,尋找那些不因商業化而妥協的小規模手作工坊。

11:30 - 15:30
傳承四代的冷燻工藝與健康改良。介紹優質肉品合作夥伴「果木小薰」的創辦人章念瑜。身為湖南世家第四代傳人,她原本從事室內設計,後因不捨祖母與叔叔的湖南手藝失傳,毅然決定貸款建廠。她花了三個冬天的時間向叔叔苦學,從買豬肉到掌控煙燻火候,徹底掌握了家傳技藝。傳統煙燻臘肉因高溫燃燒和直接接觸煙塵,容易產生亞硝酸鹽以及致癌物「苯駢芘」,常被視為不健康的食品。為了打破這項偏見,她克服萬難,研發出專利的「導煙冷燻技術」,使用龍眼木炭、稻殼、柑橘皮作為自然燻材,並以低溫冷鏈控制生菌數、降低鹽分。在無防腐劑、無亞硝酸鹽的嚴格把關下,做出了既健康、無致癌物,又完美保留果香風味的煙燻肉品,一舉榮獲多項國際美食與無添加大獎。

15:30 - 20:30
辦公室「健康廚房」的烹調示範。場景切換至辦公室餐桌,展示團隊如何利用這些嚴選食材,簡單、快速地烹調出兼具健康與美味的日常料理:

  1. 鹽麴黑毛豬肉片:將優質豬肉用鹽麴醃製一個晚上,入平底鍋以少許油乾煎,每面各煎約3分鐘即可,肉質鮮嫩。

  2. 蜂蜜香草氣泡飲:以天然蜂蜜、薄荷、萬壽菊、檸檬片與氣泡水調製,清爽怡人。

  3. 蜂蜜雙果醋氣泡飲:以蜂蜜搭配天然雙果醋、檸檬與氣泡水調配。

  4. 舒肥雞胸肉佐油醋醬:採用低溫真空舒肥、保留肉汁鮮甜的原味雞胸肉切片,搭配新鮮生菜,淋上由初榨橄欖油、蜂蜜及巴薩米克醋調製的特製油醋醬。

  5. 蒜苗爆炒煙燻後腿肉片:將解凍後的冷燻肉片在乾鍋中直接爆炒至出油並散發肉香,隨後加入蒜苗、彩椒等蔬菜一同翻炒,因肉片本身已有天然調味,過程無需額外放油或添加過多鹽巴。

20:30 - 24:30
真實的品嚐與回饋反思。辦公室同仁與賓客共同圍坐品嚐上述料理。對於習慣傳統重鹹、重煙燻口味的男性同仁(如Daniel)來說,這款改良版的冷燻肉片雖然缺少了傳統的重煙燻味,但他給予了60%的接受度,並極為讚賞其帶來的健康與安心感。而對於女性同仁與沒吃過傳統臘肉的年輕人而言,這款肉質不乾不柴、清淡且帶有淡淡果木與柑橘香氣的冷燻後腿肉片,則獲得了高度的喜愛。強調,這種健康的冷燻肉品在日常飲食中是很好的蛋白質與油脂來源,完全可以替代市面上高化學添加的加工火腿,且該優質肉品甚至已成功引進至華航商務艙的菜單。

24:30 - 27:26
總結「人與事」的投資與成功之道。從尋找好食材與好產品的過程,再度呼應「人與事」的主題。一件優秀的產品背後,必定有著對品質不妥協、肯用心鑽研的「對的人」。無論是在理財投資,還是人生的追求上,建立起優良的品格與信任,才是最根本的基礎。這就如同「高效能人士的七個習慣」或與成功有約的關鍵特質,沒有一項是直接與金錢有關的,但當一個人的品格特質與誠信建立起來後,財富與成功自然會被吸引而來。最後勉勵大家不論在投資、做事還是做人上,都要回歸到本質,才能走向真正均衡且豐盛的人生。

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