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【又上生活漫談#135】每年過年 我最容易想起的事 | 闕又上 | 2023.01.27

 00:00 - 00:33 頻道開場與防詐騙宣導

影片開頭首先播放了訂閱與開啟小鈴鐺的動畫。隨後進入防詐騙重要公告,主講人特別澄清,目前學院與他個人並未在台灣成立任何官方的 LINE 帳號或不公開的理財群組,且除了台積電之外,他平時不對其他單一特定個股進行推薦與評論。此外,其投資顧問公司設立於美國,在台灣並未登記註冊,呼籲大眾提高警覺,切勿輕信不法詐騙集團假冒的名義。

00:33 - 02:07 「101投資小白班」平日場招生與咖啡廳見聞
主講人當時現身於台東的一家連鎖咖啡廳,正利用在台東的這段時間撰寫新書。他特別公告「101投資小白」平日班的課程將於2月1日(週三上午)與2月2日(週四下午)正式開課。由於有先前結業的學員慷慨捐贈新台幣兩萬元,因此本次課程特別提供10個名額、每人一千元的獎助學金。他鼓勵有興趣建立系統性理財觀念的投資新手把握機會報名,並分享許多學員在上完課後回饋:最簡單的理財常識,往往也是最難確實執行與學習的。此外,他對咖啡廳內一棵透過天井自然採光進行光合作用的真實植物表達了讚賞,認為這在室內環境中相當難得。

02:07 - 04:04 台東窗外景致與地方地標歷史
鏡頭轉向主講人住宿處的窗外,當天是農曆正月初六,台東天氣陰沉且風勢強勁。他隔著窗戶向觀眾介紹了台東的多處地標,包括遠方發射鐵塔後方的都蘭山(阿美族的聖山),以及下方的台東縣政府。接著,他介紹了全聯福利中心與無印良品共構的現代化大樓,並講述這段有趣的歷史:這家全聯最初是從附近約50公尺處的一間破舊鐵皮屋起家,賺錢後在多次流標的土地招標中,最終以三億多元買下這塊地,建造成如今美觀的地標。同時他也指出了前方通往市區的「正氣路」,以及後方的鯉魚山與一旁的台東桂田喜來登酒店。該酒店大樓前身為「九輪金棧」,曾因開發商經營不善而被銀行封存了十多年,後來才由新團隊接手改建為喜來登酒店。

04:04 - 07:32 過年難忘記憶之一:傳統美食「血鴨」與中西飲食文化對比
隨後,主講人回到室內,站在能看見喜來登酒店的窗前開始分享他每逢過年最容易想起的往事。第一個引起他強烈回憶的是傳統佳餚「血鴨」(如永州血鴨或湖南血鴨)。他將此菜與法國的名菜「壓榨野鴨」(Canard à la presse)進行了對比。在法國,這道名菜極為講究,會使用金屬壓榨機將鴨骨中的血水壓出製作醬汁,且每隻鴨子都有專屬編號,如美國羅斯福總統、狄奧多·羅斯福總統及英國維多利亞女王品嚐時都有各自的編號紀錄。
然而,主講人童年記憶中的湖南血鴨製作方式截然不同。新鮮的鴨血流出後,必須由人工不間斷地快速攪拌打成如拿鐵咖啡般的細緻「血泡」,一旦停止攪拌,鴨血就會凝固。他回憶自己小時候最害怕的家務就是被父親指派攪拌鴨血,需要持續快速攪拌30分鐘到1小時,常常打到手臂酸痛不堪,直到父親檢查合格才能停下。雖然這道菜賣相普通,但味道極佳。如今這門手藝已逐漸失傳,他曾到桂林尋找這道菜,但當地做法添加了醋,酸味過重,已非他記憶中父親做出的純正湖南風味。他期盼未來能在台東重新複製這道充滿父愛與童年記憶的美味。

07:32 - 13:04 過年難忘記憶之二:童年除夕賣雞的艱辛與三種養雞模式
第二個讓他深有感觸的回憶是童年在除夕夜前賣雞的經歷。由於近來研究放牧雞與雞蛋,讓他聯想起自己小時候照料雞隻的歲月。在過去物資匱乏的年代,家裡必須在除夕前將飼養的雞隻賣掉,才能換取資金購買年夜飯所需的豬肉與其他年貨。
藉此,他向觀眾普及了三種常見的養雞與產蛋模式:

  1. 籠飼(籠式):將雞隻圈養在狹窄的籠子裡。

  2. 平飼(平式):雞隻在室內地面自由活動。

  3. 放牧:讓雞隻在戶外自然環境中活動,這是對動物最友善的模式,但雞蛋產量較低,且雞隻面臨天敵等傷害的存活率也相對較低。
    他回憶起大約15、16歲在台中就讀高中時,某個除夕夜的賣雞往事。到了下午一兩點,菜市場的人潮已漸漸散去,其他攤販紛紛收攤回家準備過年。然而,他手邊還剩下一隻賣相極差、因在雞籠中互啄而導致屁股羽毛脫落且有些微流血的公雞。因為這隻雞太過醜陋,根本沒有顧客願意詢問。他當時獨自蹲在路邊,看著掙扎晃動的雞隻與難以平衡的傳統手秤,心裡既焦慮又無助,因為如果這隻雞賣不掉,他就無法帶著錢回家交差,家裡也沒辦法好好過年。

13:04 - 16:25 人生轉折點:恩師趙麗華老師的溫暖援助
就在他感到無比沮喪、近乎絕望之際,一位女士走到他的攤位前,親切地詢問這隻雞一斤賣多少錢。他抬頭一看,驚訝地發現這位女士竟然是他當時在台東東海國中的歷史老師——趙麗華老師。
趙老師是當時非常有名的教育家,人稱「鵝媽媽」,曾在華視主持英文教學節目,本身是中德混血(父親為華人、母親為德國人),學識極為淵厚,曾與梁實秋等大師級人物共事。趙老師當時剛嫁到他家隔壁的吳家。
趙老師看著自己平時表現優異的學生此時正無助地守著一隻禿屁股的醜雞,立刻明白了學生的窘迫。她沒有嫌棄這隻醜雞,而是仔細量了重量後,毫不猶豫地將這隻雞買了下來,讓主講人得以順利收攤回家。這份在寒冷除夕夜裡伸出的溫暖援手,深深烙印在他的心中,即便如今已過去近40年,他每逢除夕仍會由衷地感激這份恩情。

16:25 - 18:39 少年窮的人生體悟與金錢哲學觀
這段賣雞以及體驗「少年窮」的經歷,成為主講人生命中非常寶貴的養分。他曾在高中時將這段經歷寫成散文參加徵文比賽,並榮獲了中國語文或文化學會的獎項。當時學校教務主任為校爭光感到非常高興,而他自己心裡最關心的卻是能拿到多少獎金來貼補餐費。
他分享了趙麗華老師曾說過的一句至理名言:「錢不要賺得太多,夠用就行;過多,有時不見得會給你帶來相對的快樂。」
他對此深表贊同,並結合股神巴菲特的觀點進行闡述:如果擁有了金錢卻無法為你帶來快樂,那代表你並未真正擁有這份財富。駕馭與管理金錢從來不是一件易事。他強調「有錢難買少年窮」,年輕時經歷過的困頓與磨練,能鍛鍊出強大的心理素質,是未來人生與投資路上不可或缺的基石。

18:39 - 20:52 尋找恩師與食譜的期盼、片尾與招生資訊
在影片的尾聲,主講人向觀眾表達了兩個期盼:第一,如果有人知道趙麗華老師(據聞後來搬到基隆,之後又移居高雄)目前的下落,或是東海國同校的校友有其聯絡方式,懇請在影片下方留言告知,他希望能親自寄送一張感謝卡,向這位影響他一生的恩師表達遲到多年的謝意;第二,若有觀眾懂得如何製作正宗的湖南血鴨(永州血鴨),也歡迎在留言區分享食譜。
隨後,畫面播放了投資課平日班與假日班的報名資訊,並在溫馨的片尾音樂與祝福聲中結束了這一期的生活漫談。

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